梅干し大作戦!セカンドステージです

今日は雨です。
梅干し大作戦も中盤です。
シソの葉を買ってきました。
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きれいに水洗いをします。
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そして、一回目の塩もみをします。

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その時にでる黒っぽい紫色の汁は捨てます。
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水気をきったシソの葉をもう一度塩もみをします。
このときの紫の汁はとっておきます。

1週間前に漬けた梅からは、たくさんの梅酢があがっています。
うれしいー!
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その梅酢をさっき塩もみをしたシソの葉の中に適量入れます。
すると紫から、きれいなピンクっぽい紅色に輝きます。画面では綺麗な色が出ていないのが残念
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ビニール袋にいれ冷蔵庫の野菜室で保管します。

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あとは、土用に入ったら梅を取り出し、三日三晩の土用干しをします。

やっと、ここまでたどり着きました!
梅干し造りは半端じゃありませんね。
ふぅ~
美味しくできますように‥
by k-yoko2525 | 2010-06-26 18:30 | Comments(0)

これでいいのかな? 仏教、教育、今の私…悩めるkirinnの1.2.3.ビジヨンです!


by kirinn
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